わたしのお料理帖

こんにちは。しゅいろです。サラダや付け合わせに登場する鮮やかな紫色のキャベツ。「おしゃれな野菜」というイメージがあるかもしれませんが、実は見た目だけじゃなく体にもうれしい栄養がたっぷり詰まっているんです。今回はそんな紫キャベツの魅力について...

こんにちは。夏が苦手なしゅいろです。夏になるとよく見かける「ゴーヤ」。独特な苦味が特徴で好き嫌いが分かれる野菜ですが、実はとても栄養価が高く夏バテ予防にもぴったりな食材です。今回はゴーヤの栄養の魅力と、定番レシピはもちろんちょっと珍しいアレ...

買ってきたレモン、そのまま使うのはちょっと心配,,,,,そんな時とっても簡単な方法で安心して使えるんですよ！レモンの爽やかな香りやほどよい酸味は、料理やお菓子、ドリンクのアクセントにぴったりですよね。特にレモンピールや、レモンの皮をすりおろ...

——ハーブでつくる私のためのやさしい1杯こんにちは、しゅいろです。梅雨の合間の太陽のおかげで庭のハーブがモリモリです。今日はそんなハーブを使った「ハーブ入りデトックスウォーター」のお話です。ほんのひと枝をお水に浮かべるだけで、体にも心にもや...

発酵食品とは？こんにちは。しゅいろです。「発酵食品」と聞くとなんとなく体に良さそうなイメージがある方も多いのではないでしょうか。実際、味噌や醤油、納豆、ぬか漬け、塩麹、甘酒など、私たちの食卓には発酵食品が当たり前のように並んでいます。発酵と...

こんにちは。しゅいろです。今年も梅の季節がやってきましたね。梅の香りや爽やかな酸味を楽しむために、今年はぜひ自分で梅酒を作ってみませんか？簡単な梅酒の作り方【用意するもの】青梅：1kg氷砂糖：500g～1kg (お好みの甘さで調整)甘さ控え...

こんにちは。春の恵み〜などと書きながら、すでに梅雨入りというニュースにちょっと心が追いつかないしゅいろです。春の山菜といえば、わらび。今回はわらびを美味しく食べるためのあく抜きの方法と、体にうれしい栄養についてご紹介します。わらびのあく抜き...

こんにちは。野菜大好きしゅいろです。今日野菜の直売所で、葉っぱ付きのにんじんを買ってきました。以前テレビで「にんじんは葉っぱにこそ栄養がある」と言っていたのを思い出して調べてみると、驚くほど栄養豊富で、ちゃんと調理すれば立派な一品に生まれ変...